Rojo de Almadraba
Salmorejo from La Janda
Con payoyo, atún rojo y pepino aliñado.
Tropical tuna salad
Con mango, aguacate, tomate y aliño de yuzu-miso.
Conil Salad
Pimientos asados, cebolla limada, nueces y ventresca de atún, reducción de Módena.
Conil tomato salad
Con atún escabechado en casa y piparras.
Almadraba fishing block
Bluefin tuna tartare on toast
Con aguacate.
Ensaladilla de toda la vida con tartar de atún
Huevo frito y piparra.
Tataki of pork loin
Ensalada de wakame, sésamo, wasabi y jengibre encurtido.
Tuna tartare
Suave o picante.
Almadraba bikini
Cola en manteca colorá, queso edam y rúcula.
Grilled ventresca
Con patatas y verduras de temporada.
Grilled tarantelo
Ensalada de cuscús, rúcula y verduras al wok.
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Allergens
gluten dairy egg fish crustacean mollusc soya sesame nuts SULPHITE
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